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龙凤山餐桌上还有一个重量级菜肴——红烧土猪肉!这里的做法可与城里的做法大不一样哦,先将土猪肉切成大块放进土锅里煮15分钟,捞起清水冲洗再切成1寸长4分厚的块状,菜籽油烧开下姜蒜翻炒,闻姜蒜香后加入土猪肉翻炒15分钟后加酱油焖5分钟,土锅里咕噜咕噜冒着香气,土猪肉红光闪闪,小朋友在旁边守炉子,一到过年时,外面噼里啪啦鞭炮声震天响,这就是年味啊!在锅里稍炖久了,皮酥肉烂,满满的胶原蛋白,香味十足,入口即化,根本停不下来~~
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