为您浅谈介绍黑土豆
发布时间：
2023/06/05 20:27
土豆泥碾碎后，放上胡萝卜切好的胡萝卜丁，青豌豆粒，随后沙拉酱黑胡椒粉全部放入，戴上手套抓拌均匀，两只手团成相同大小的土豆泥球。
准备食材，香菇、猪肉一小块、土豆、青椒、香葱、生姜。2.香菇浸泡后用清水洗净切成小块，土豆去皮切成小块，，生姜香葱切末。猪肉洗净切成丁备用。3.锅中加入适量食用油，油热下入葱蒜末爆香，炒出香味后下入肉末快速翻炒，炒至肉色发白加入适量的料酒翻炒两下，加入土豆和香菇，再加入适量的生抽、老抽、蚝油、食盐、白糖、黑胡椒粉，快速翻炒均匀，炒匀后加入适量的清水焖煮5分钟左右，开盖加入辣椒丁翻炒至断生，即可装盘出锅。汤汁不用收干，拿来拌米饭非常下饭。
为了延长黑色的经济效益，咸宜村更是研发了黑土豆宴，开发黑土豆、黑玉米的多种吃法以及深加工产品。
做主角出彩，做配角争光，土豆就是这么低调朴素又百搭，于是人们又把它包进了馅儿里。虽然从某种角度看，以土豆做馅，难免有种拿油饼卷面条的主食配主食之嫌。但从风味上来说，有了土豆的加入，饼、包、饺们，也的确又多了神气和骄傲的资本。最常见的是纯土豆馅，只以盐和黑胡椒面调味，没加其它，却尽得风流；也有加蘑菇制成土豆蘑菇馅的，担得起一个字；也有加茴香碎的，只是夏季……
把土豆片碾压成土豆泥，然后往土豆泥里加适量的黑胡椒粉，盐，沙拉酱，青红椒粒配色，搅拌均匀，即可。如果觉得干，可以加水或者牛奶，强烈建议加牛奶，奶香十足的土豆泥，相当受小朋友的喜爱。
将挤掉水分的土豆沫沫倒在有沉淀物的盆中，调入盐、调和面、葱末搅拌均匀，充分搅拌均匀，团成数个均匀的小丸子，放入蒸笼，大火上汽蒸15分钟即可成熟，即是陕北美食黑楞楞。
黑土豆相比较普通土豆而言,营养价值更高。除含有普通土豆所拥有的淀粉、蛋白质、有机酸外，还富含花青素、VC、VB、胡萝卜素、铁等多种维生素和微量元素，具有极高的营养价值。与普通土豆黄土豆相比,黑土豆的热量仅为60%,维C和铁含量也更多,其他的微量元素也都高于黄土豆。
黑土豆中含有的花青素，具有抗衰老、抗氧化的功效，同时富含的维生素C和维生素E，也都具有抗氧化性，能人体内的氧自由基，因而常吃黑土豆能防衰老，还有利于心血管健康。
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